La Olla Bruja permite conservar el calor almacenado en la olla en la primera parte de la cocción es decir, el fuego directo del gas o la leña. Terminando la cocción sin un nuevo aporte de la energía.
Esta compuesta de un interior de aluminio casi en contacto con la olla, y permite recuperar la radiación infrarroja producida por el recipiente caliente de la comida.
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